Можно ли есть яйца цесарок

Да, можно и нужно: яйцо цесарки съедобно и считается даже полезнее куриного — гипоаллергенно, больше сухих веществ, плотная скорлупа хранит его до 3 месяцев без холодильника.

Чем ценно

Состав: белка и сухих веществ больше, чем в курином, желток насыщенный; гипоаллергенность позволяет давать его детям, которым куриное не подходит.

Хранение

Плотная скорлупа с восковым налётом — естественная «упаковка»: в прохладе (10–15 °C) яйцо лежит 2–3 месяца, теряя минимум.

Вкус и готовка

Вкус — как у хорошего куриного, чуть «игристый» на желтке; варится на пару минут быстрее. В выпечке и омлетах разницы не заметите.

Сырое или варёное

Как и любые яйца домашней птицы, сырое — только проверенное от здоровой птицы; варёное/жареное/в тесте — без ограничений.

База по содержанию: цесарка

Цесарка (Numida meleagris (домашняя цесарка)) — крепкая стайная птица размером с некрупную курицу: голосистая (кричит на чужих — живой «сигнализатор»), отлично фуражит, лета́ет лучше кур; к хозяину привыкает, но ручной не становится. Ключевые параметры, на которые опирается вся статья:

• Помещение: сарай от 3–4 голов с насестами-жёрдками (взлетают высоко), выгул с травой; на выгуле могут «улетать» на деревья — подрезают маховые или держат в вольере.
• Температура: взрослые держат сухой сарай без отопления до −15…−20 °C; цесарятам первые 2–3 недели прогрев +32…+24 °C, как индюшатам.
• Стая: стайный вид: держат от 5–6 голов, стая держится вместе и пасётся «фронтом»; на 1 самца 4–5 самок.
• Корм: зерно и комбикорм как у кур, зелень и насекомые с выгула — до половины рациона летом, ракушка и гравий; цесарята — стартовый комбикорм.
• Уход: сухая подстилка, чистые поилки, сбор яиц дважды в день (несутся в «секретных» гнёздах по двору), осмотр выгула на сквозняки и хищников.

Яйцо цесарки 40–45 г с плотной скорлупой — хранится дольше куриного (до 3 месяцев), гипоаллергенно; мясная продуктивность 1,5–2 кг тушки. При хорошем уходе цесарка живёт 8–12 лет, несётся сезонно 3–5 лет.

Вывод

Яйца цесарок едят без опасений: гипоаллергенны, хранятся до 3 месяцев благодаря плотной скорлупе, по вкусу — как куриные.