Можно ли есть яйца фазанов

Да, съедобны и деликатесны: яйцо 25–35 г (меньше куриного), желток крупный, вкус насыщенный. Цена выше куриного в разы — держат для инкубации, но «лишние» кладки идут в пищу.

Вкус и размер

Яйцо 25–35 г с ярким желтком: белка и жира больше, чем в курином, вкус «яичнее» — насыщенный, густой.

Как готовить

Варятся 4–5 минут (всмятку 3), хороши в выпечке и пашотах; пропорция замены в рецептах: 2 фазаньих = 1 куриное.

Хранение

В прохладе хранятся до месяца; скорлупа тоньше куриной — беречь от сколов.

Сколько в сезон

Самка несёт 20–40 яиц за сезон (апрель–июнь), кладку выводят под птицей или в инкубаторе; еда — только «лишние» яйца.

База по содержанию: фазан

Фазан (Phasianus colchicus (охотничий фазан)) — яркая наземная птица размером с курицу: самец с длинным хвостом и кольцом на шее, самка серо-пёстрая; пуглива, живёт в вольерах с укрытиями, хорошо летает. Ключевые параметры, на которые опирается вся статья:

• Вольер: вольер с крышей/сеткой от 2–5 м² на птицу, высота 2–2,5 м, укрытия-кусты и трава внутри; пол сухой с песком для купания.
• Температура: взрослые зимуют в вольере без отопления до −20 °C с навесом от ветра; фазанятам первые 2 недели +34…+28 °C.
• Компания: держат семьями 1 самец + 3–5 самок или группами молодняка; два взрослых самца в одном вольере — драки до гибели.
• Корм: зерно (пшеница, ячмень, просо) + белковые добавки (жмых, горох, насекомые), зелень, ягоды; фазанятам — стартовый комбикорм с высоким белком.
• Уход: сухая подстилка, песочные купалки, укрытия обновлять (птица паникует в голом вольере), сбор яиц от «спрятанных» кладок.

Самка несёт 20–40 яиц за сезон; фазанов держат для украшения двора, разведения к охоте и продажи племенных пар. При хорошем уходе фазан живёт 10–15 лет в неволе.

Вывод

Яйца фазанов едят: деликатес 25–35 г с насыщенным желтком, варить 4–5 минут. В сезон самка несёт 20–40 яиц — на вывод и на стол.