Можно ли есть страусиные яйца

Да, съедобно и вкусно: по вкусу — как куриное, яйцо весом 1,4–1,8 кг равно ~25 куриным. Омлет из одного яйца кормит 8–10 человек; варится 60–90 минут.

Вкус

Вкус и состав — как у куриного яйца, чуть «сливочнее»; желток крупный и яркий. Никакой экзотики во вкусе нет.

Как готовить

Варка целиком 60–90 минут; для омлета яйцо разбивают дрелью/молотком (скорлупа 2 мм) — из одного яйца омлет на сковороде возвращает вкус «фарма».

Хранение

В прохладе яйцо хранится до 3 месяцев — скорлупа плотная; вскрытое — как куриное, в холодильнике 2–3 дня.

Сколько в сезон

Самка несёт 40–80 яиц за сезон (весна-осень); для вывода страусят яйца инкубируют, «лишние» — на стол.

База по содержанию: страус

Страус (Struthio camelus (домашний страус)) — крупнейшая птица мира: самец до 150 кг и 2,7 м роста, бегает до 70 км/ч; сильный, любопытный и способный ударом ноги сломать доску — с взрослым самцом работают аккуратно. Ключевые параметры, на которые опирается вся статья:

• Загон: загон от 50–100 м² на пару с навесом-укрытием и пастбищем; ограда 1,8–2 м сеткой (птица прыгает) и без колючих элементов.
• Температура: взрослые переносят мороз до −20…−25 °C в сухих помещениях без сквозняков; страусятам первые недели +30…+24 °C.
• Компания: вне сезона живут группами 5–10 голов; в сезон пара или гарем 1 самец + 2–4 самки; самцы территориальны и драчивы весной.
• Корм: трава и листья на пастбище — база, добавка зерна и комбикорма для страусов 1,5–2 кг/сутки, гастролиты (камешки) и ракушка для измельчения пищи в желудке.
• Уход: уборка загона, проверка ограды (птица давит сетку), чистые поилки-корыта (пьют много), сбор яиц с гнездовых ямок дважды в день.

Самка несёт 40–80 яиц за сезон по 1,4–1,8 кг (одно яйцо = 25 куриных); страусята растут до 100 кг за год. При хорошем уходе страус живёт 40–50 лет, несётся десятилетиями.

Вывод

Страусиные яйца едят: вкус как куриный, одно яйцо = 25 куриных, омлет на всю семью. Скорлупу вскрывать молотком, варить целиком — час с лишним.