Омар норвежский Вид

Европейский омар обитает в прибрежных водах восточной части Атлантического океана — от Норвегии и Исландии до побережья Марокко, а также в Средиземном и Чёрном морях. Он предпочитает каменистые и скалистые участки дна, где находит естественные укрытия — расщелины, норы и подводные пещеры. Днём омар обычно прячется в убежище, а ночью выходит на охоту.

Вид держится преимущественно на шельфе на глубинах от нескольких метров до 150 метров, хотя отдельные особи встречаются и глубже. Омары территориальны: каждая особь занимает собственное укрытие и защищает его от сородичей. Личинки ведут пелагический образ жизни и лишь после ряда линек опускаются на дно, где переходят к донному существованию.

Самые ранние ископаемые омары обнаружены в отложениях, которые датируются валанжинским веком мелового периода. Семейство насчитывает 49 современных и 90 ископаемых видов, что свидетельствует о древнем происхождении группы. Европейский омар — один из двух видов рода Homarus, наряду с американским омаром.

Европейский омар ведёт ночной донный образ жизни, проводя дневные часы в каменистых укрытиях. Он территориален и агрессивно защищает своё убежище, размахивая мощными клешнями. При опасности омар способен резким взмахом мускулистого брюшка стремительно плыть назад, уходя от хищника.

Рост омара сопровождается периодическими линьками: сбросив старый панцирь, животное остаётся мягким и уязвимым, пока под водой не затвердеет новый экзоскелет. В этот период омар прячется в укрытии. С возрастом частота линек уменьшается, но они продолжаются на протяжении всей жизни. Самки линяют, как правило, летом, до спаривания.

Размножение происходит после линьки самки, когда её панцирь ещё мягок. Самец переносит сперматофоры на тело самки, и оплодотворение происходит при вымете икры. Самка вынашивает тысячи икринок на брюшных ножках в течение нескольких месяцев, постоянно омывая их водой. Вылупившиеся личинки ведут планктонный образ жизни и лишь позднее оседают на дно.

Европейский омар — хищник-собиратель, питающийся разнообразной донной пищей. В его рацион входят моллюски, морские ежи, многощетинковые черви, мелкие ракообразные и рыба, а также падаль. Крупными клешнями-дробилками омар раскалывает панцири и раковины добычи, а более мелкими клешнями-резцами разрывает мясо на части.

Поиск корма ведётся преимущественно ночью с помощью органов обоняния и осязания — длинных антенн, которыми омар ощупывает окружающее пространство. Учуяв добычу, рак покидает укрытие и преследует её короткими резкими бросками. Часть пищи омар отыскивает, перебирая донный осадок передними ногами.

Сам омар служит добычей для крупных рыб — трески, палтуса, а также для каланов и некоторых морских птиц. Однако прочный панцирь, крупные клешни и скрытный образ жизни делают взрослых особей малоуязвимыми, поэтому основная смертность приходится на личиночные стадии и период линьки.

Мясо омара с давних пор считается деликатесом. В кулинарии используется мясо из-под панциря, в брюшке и ногах, а также печень и икра. Из него готовят салаты, заливное, крокеты, суфле, муссы и супы. В прошлом омаров использовали как наживку для рыбы и как удобрение для полей — сегодня это кажется невероятным на фоне высокой цены деликатеса.

С середины XIX века предпринимались попытки искусственного разведения омаров, которые были расширены в начале XXI века, однако до сих пор не найдено коммерчески выгодного метода их культивации. Как следствие, популяции омаров постоянно сокращаются, а промысел регулируется квотами и сезонными ограничениями во многих странах.

Омар способен восстанавливать утраченные конечности: при травме клешни или ходильной ноги он может сбросить её (автотомия), а затем в течение нескольких линек отрастить новую. Окраска панциря европейского омара обычно сине-чёрная с желтоватыми пятнами, однако при варке пигменты разрушаются, и рак приобретает характерный ярко-красный цвет, знакомый всем по готовому блюду.